因为小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以把它作为一种香料应用在制作美食上。
小茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。
(资料图)
小茴香菜可以做很www.nfysw.com多美食。炒菜、拌菜、汤菜、面食等等。
例如:
㈠茴香炒鸡蛋
主料:茴香菜 鸡蛋
辅料:植物油 盐 五香粉 葱末 鸡精
制作过程:
①茴香菜洗净，切小段，备用。
②鸡蛋打入碗中搅散。锅中加植物油，先炒鸡蛋，然后盛出。
③锅中留底油，放入葱末煸香，加茴香翻炒，加鸡蛋，同时放入五香粉、盐，鸡精，炒均匀后即可。
注:这道菜，可以把盐换成黄豆酱，就是一道茴香鸡蛋酱也可别下饭。
㈡茴香拌花生米
主料:茴香菜 花生米
辅料:盐
制作过程:
①茴香菜洗净，切末。
②花生温水泡软，去皮。
③茴香花生倒入一个碗里，加入盐即可。
注:这是一道非常简单的下酒小菜。
㈢茴香馅饺子
主料:茴香菜 猪肉馅
辅料:植物油 葱末 姜末 五香粉 盐 鸡精 料酒 生抽 蛋清 蚝油
制作过程:
①茴香菜洗净切碎末
②肉馅加入植物油、葱末、姜末、蛋清、五香粉、蚝油、料酒，充分搅拌上劲，加茴香末、盐、鸡精，搅拌均匀。
③和好的面，擀皮就可以包了。
④锅中加清水，沸腾后加一点点盐，就可以煮饺子了，沸腾就加冷水，三次后即可捞出装盘。
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